绿豆冻的做法家常做法-去骨猪肘，去骨猪蹄，鲜汤，绿豆，鸡茸

去骨猪肘1只，去骨猪蹄2只，鲜汤，绿豆，鸡茸、味精、精盐、葱段、姜块、红油味碟、姜醋味碟、蒜泥味碟、椒麻汁

1、清汤放入锅内，放入猪蹄，肘子，放绿豆的纱布包，葱姜，撇去浮沫。

2、酥烂以后取出绿豆包，捞出猪肘放入碗内，再捞出猪蹄葱姜。

3、鸡茸用冷汤开成稠糊状，再倒入清汤内，朝一个方向搅动，沸腾后捞出鸡茸。

4、将原汤过滤入汤碗，放入冰箱冷冻。冻好后取出切片，码入盘内。

5、蒜瓣剁成末，放入碗中加味精，盐，酱油，辣椒油调匀。（蒜泥味碟） www.caidaoke.com

6、花椒粒和葱斩切成末，放入碗中加酱油、味精、精盐、鲜汤、香油。（椒麻汁）快乐生活一点通学做菜

7、姜末，精盐，味精，鲜汤，酱油，醋，香油，调匀（姜醋味碟）