马齿苋的功效与作用及食用方法
马齿苋是什么
马齿苋属于一年生草本植物，有黄花种和白花种两大形态类型。黄花种茎带紫红色，炒食带酸味，口感不佳；白花种茎叶呈绿色，食用品质较好，近年经演化为人工栽培的品种，植株茎肥叶大，也叫大叶马齿苋。马齿苋是典型的药食同源的野菜，一般在春夏季食用。
别名
长命草、瓜子草、马生菜、马骝菜、马苋菜、晒不死。马齿苋被称为长命草主要是因为其本身的生命力顽强，马苋菜适应性极强，耐热、耐旱，对光照的要求不严格。强光、弱光下均可正常生长。马齿苋被即使被晒干了以后，得水得土又可以重新生长。又因马齿苋的叶外形像马的牙齿所以被称为马齿苋。
（图：马齿苋的功效）
功效
马齿苋从唐代开始被载入药典，具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿、预防痢疾、预防肠炎的功效。马齿苋性凉，专入大肠经，可以清大肠里的湿热，治疗腹泻、痢疾效果显著，但是脾胃虚寒的人不宜食用马齿苋。
（图：马齿苋）
功效与作用
性味归经
马齿苋性寒味酸，归心经、肝经、大肠经，入经越多治疗范围越广泛。
营养价值
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。经常食用马齿苋，不仅可以补充身体营养，而且绝无增高胆固醇之忧，实为天然佳蔬良药。
功效作用
马齿苋主治肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下，各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等。现代药理学研究马齿苋对于盖痢疾杆和、大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌都有很强抑制作用，所以马齿苋是治疗腹泄有肠炎的有效药物。对于小儿拉肚子、大便稀水、有点发烧有治疗效果。
1、马齿苋的营养价值：它的ω-3脂肪酸含量高于人和其他植物。ω-3脂肪酸能抑制人体对胆固酸和吸收，降代血液胆固醇浓度。改善血管子壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
2、马齿苋治疗拉肚子：如果一天拉肚子十几次，味道特别臭，菌痢带脓血，肚子有下坠感，用马齿苋来止腹泻效果很好，但如果没有任何味道，属脾虚，用山药食疗比较好。
3、马齿苋治疗脓疮：用马齿苋捣碎敷于脓疮上也有很好的效果。
4、马齿苋治疗手脚出汗多：手脚出汗多的年轻人，可以用干马齿苋50克煮水，等水温凉后把手和脚放在里面泡上5~10分钟，持续两至三天效果非常明显。
5、马齿苋可以清热利湿燥湿，对润肤养颜有一定的间接作用。
6、健脾止泻：茯苓加马齿苋有清热利湿，健脾止泻的作用。
7、缓解过敏性皮肤瘙痒：干马齿苋120克、煎水30分钟，去药渣。泡浴或毛巾沾取冷敷，可以起到很好的缓解皮肤瘙痒的作用。
（马齿苋）图片源于网络
马齿苋对三高的作用
（一）马齿苋对高血压的作用
马齿苋中含有非常多的天然的钾元素，很多高血压的原因是由于我们体内摄入的大量食盐中的的钠元素，钾离子可以减少钠带来的损害。起到降低高血压的作用。
（二）马齿苋对高血脂的作用
高血脂是因为血液当中的甘油三脂功脂肪的成分太多了，血液会变得非常的黏稠。马齿苋当中所含的不饱和脂肪酸——亚麻酸，在一定程度有可以起到降低血脂的作用。
（三）马齿苋对高血糖的作用
马齿苋当中含有很多生物碱的活性成分，这个成分可以起到缓解血糖的增长速度的作用。
马齿苋治疗腹泻
在民间常有马齿苋来治疗痢疾的偏方，这也证实了民间老百姓对马齿苋的经验认识。马齿苋属于苦、酸寒 类的药物，可入大肠经，能凉血止痢，是治疗大肠热毒、血痢、下痢脓血的一个非常好而有效的药物。《生草药性备要》中记载马齿苋：“治红痢症、清热 毒”。
马齿苋不但能凉血止痢，它也能治疗由于大肠湿热引起的肠炎，如：大便稀水、肚子疼、有时候还有点发烧是典型的肠炎的症状，马齿苋对其也有止泻的作用。所以无论是泻泄还是痢疾，凡是大肠有湿热还是血热毒甚的都好用。
现代药理学研究马齿苋能够对痢疾杆菌有抑制作用，对于大肠杆菌也有抑制作用。所以马齿苋对于治疗腹泻和肠炎的作用也得到了现代药理学的证明。
马齿苋治小儿腹泻
【小儿腹泻饮品】用新鲜的马齿苋30克，捣烂取汁（可以用炸汁机取汁），加入3克左右的蜂蜜，分两次服用。无论是痢疾还是肠炎，单独用马齿苋都有效。
【小儿腹泻药膳】用马齿苋30~60克煎熟以后，放入粳米一起煮粥。为了增加小孩的食欲可以加点蜂蜜或白糖。
（图：小儿腹泻方，图片源于中央电视台健康之路截图）
马齿苋粥-清热止泻
原料：鲜马齿苋250克（或干马齿苋50克）、大米50克。
做法：马齿苋剪碎，煎煮30分钟，捞去药渣，加入大米熬煮成粥。
出处：健康之路20151203缠人的腹泻( 下)
马齿苋治皮肤疾病
马齿苋不但内服是治疗痢疾的良药，外用对于皮肤感染或皮肤过敏都有一定的治疗作用。据《兵部手集》记载，唐代的武无衡相国在西川时领兵打仗时颈部患 了个疮（记载描述“辛痒无比”），刺痒得不得了。当时好的医生试过各种方法内服的、外用的，都不管用。当时他回到京城，一个医官献给他一个方——用马齿苋 来敷用，结果他的湿疮得到了很好的治疗。这个故事被李时珍知道后就被记载到了本《本草纲目》中。
治疗湿疹,湿疮,皮肤过敏
【功效解析】马齿苋外敷对于一些化脓性的皮肤病，湿疹、湿疮、皮肤过敏都有一定的治疗作用。既能清热解毒，又能收湿止痒。跟据现代药理学研究，马齿苋外用用一定的抗过敏的作用，对于皮肤过敏的发红、发痒，甚至引起皮疹，都有一定的脱敏作用。
【使用方法】如果有鲜马齿苋的话可以把马齿苋捣成糊状，捣完以后直接贴敷在过敏的地方；如果面积比较大，也可以加上点蜂蜜，做成面膜涂在皮肤上。20分钟左右后清洗掉。
【功效作用】收湿止痒，清热消肿。
【专家提示】对于长期性的皮肤不适用。
马齿苋外用治疗带状疱疹
【功效解析】带状疱疹在中医称之为“串腰龙”，认为是因为肝经有火热，湿热火毒引起的。马齿苋入肝经，所以从中医上来讲，马齿苋能清除肝经的湿热火毒。所以马齿苋对于带状疱疹也有辅助的治疗作用。
【使用方法】鲜马齿苋100克，捣烂成糊，敷患处，每日换2次到痊愈为止。
【注意事项】换时先用盐茶水洗患处。（茶水有点收敛，盐水有些消毒的作用）
（图：马齿苋治疗带状疱疹）
带状疱疹民间也俗称“串腰龙”。
渗出性皮肤外用方
【使用方法】马齿苋60克，文火水煎2次，每次30分钟，滤取药液500~1000ml，将6~8层消毒纱布置于药液中浸透，挤去多余药液后敷于患患处，每次10~15分钟，每日2~3次。
（图：马齿苋治疗渗出性皮肤外用方）
马齿苋用于止痒
【使用方法】马齿苋具有清热解毒祛湿止痒，可以将马齿苋捣烂敷在皮肤上可以止痒，也可以煎煮晾凉后使用。用30克马齿苋加入1000毫升水煎煮10分钟，晾凉后洗浴或涂抹。
马齿苋治疗痔疮方
【内服】鲜马齿苋100克、水煎服，每日一次。
【外洗】鲜马齿苋150克、煎水25分钟熏洗、每日2~3次。
【作用】除内痔疮出血，清热毒。
【出处】健康之路20160520薄荷的功效与作用,马齿苋的功效
（图：马齿苋治疗痔疮方）
外敷治疗毒疮
马齿苋外敷治疗毒疮痛效果颇佳。《兵部手集》曾记载，武元衡相国曾“自苦胫疮痒不堪，百医无效”，后有属下告之“多年恶疮，百方不瘥，或痛不已者，捣烂马齿苋敷上，不过两三遍”。武元衡相国果然用之便愈。
煎服治急性痢疾
马齿苋性寒滑利，最常解血分及大肠热毒，为中医临床治痢常用品。药理研究表明，马齿苋有抗菌作用，对志贺氏、宋内氏、斯氏及费氏痢疾杆菌有抑制作用，对伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌也有一定的抑制作用，这与中医治痢不谋而和，因而有“痢疾克星”之称。
炎炎夏日，是痢疾、肠炎的多发季节，常食马齿苋，或煮粥服食，既可饱腹充饥，又可防治疾病，可谓一举两得。
治细菌性痢疾，急性胃肠炎，急性阑尾炎，百日咳，肺痈，乳腺炎，尿路感染，肾炎水肿，湿脚气，钩虫病，白带，崩漏，便血，痔血。煎服：9～30g（鲜品60～120g）。
马齿苋的食用方法
马齿苋粥
马齿苋菜150克，粳米100克，煮粥，不入盐、醋，空腹淡食，用于血痢；又方：入酱汁煮食，用于脚气浮肿，心腹胀满、小便涩少。
马齿苋蜂蜜饮
生马齿苋取汁煮沸，调以蜂蜜饮。用于产后血痢、小便不通、脐腹疼痛。
马齿苋鸡蛋白饮
马齿苋取汁，鸡蛋白1个先煮沸，人马齿苋汁温饮。
蒸马齿苋
1、将马齿苋去根洗净，切成小段；
2、将马齿苋与面粉搅拌在一起；
3、倒入盘中，放入开锅后的锅中蒸3~5分钟左右；
马齿苋拌蒜
1、在锅中放入少许的盐、油烧开，放入切好的马齿苋焯至变色，捞出放凉。
2、取一大碗将花椒油与蒜未拌均，加入少许水。
3、在拌好的汁中加入焯的好马齿苋拌均即可。
马齿苋清火茶
【材料】马齿苋15克、淡竹叶10克。
【做法】煮水饮用。
【作用】消炎去火，清热解毒。
【出处】健康之路20170528俗语中的养生智慧
马齿苋炒鸡蛋
原料：马齿苋、两个鸡蛋；
做法：
1、先将马齿苋放到沸水中焯一下；
2、焯完之后把它切成小碎末；
（马齿苋炒鸡蛋的做法-图1）
3、取两个鸡蛋打好，打的过程中可以在里面加一点调味（绵白糖、盐），加上一些糖可以让做出来的鸡蛋味道更加丰满，同时它的质感也会更好。
4、把打好的鸡蛋和马齿苋混合在一起，搅匀。
5、开火，油温不用太高，有六七层热就可以放入搅匀后的鸡蛋和马齿苋了。
6、煎熟后就可以出锅了。
（马齿苋炒鸡蛋的做法-图2）
注意：使用前先焯水——专家提示：马齿苋的食性要药性都是一样的，为酸寒药性。现代医学研究它含有草酸，如果我们少量的吃一些问题不大；如果我拿它当食品 大量吃必须拿水焯 一下，把草酸给溶解掉，这样可以避免量食用用在体内形成草酸钙结石。马齿苋干品药材也必须焯过之后再晒干才能做药用。所以不管是吃还是药用都有一个先焯的 过程。
马齿苋肉丝汤
材料
猪瘦肉150克、中药马齿苋250克、大蒜2瓣、淀粉适量、食用油25克、酱油2小匙、精盐1小匙
做法
1、将猪瘦肉洗净，切丝，用酱油、淀粉腌渍备用；
2、将大蒜洗净捣成茸；
3、往锅内放油，烧热，爆香大蒜茸，加适量清水，下中药马齿苋煮至六成熟；
4、加肉丝煮熟，用精盐调味即可。
药籍记载
《开宝本草》记载马齿苋：“服之长年不白。治痈疮，杀诸虫。生捣汁服，当利下恶物，去白虫。”
《本草纲目》记载马齿苋：“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。”
《本草拾遗》记载马齿苋：“诸肿揍疣目，捣揩之；破壬痫，止消渴。”
《滇南本草》记载马齿苋：“益气，清暑热，宽中下气。滑肠，消积带，杀虫，疗疮红肿疼痛。”
《生草药性备要》记载马齿苋：“治红痢症，清热毒”。
饮食宜忌
马齿苋可以炒、做汤或凉拌，也可汤漂后晒干，贮存至冬季食用。
马齿苋有滑胎的作用，所以有习惯性流产的孕妇更要注意。
副作用
（一）传统文献
《本草纲目》：无毒。
（二）临床观察
无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应。长期服用或大剂量（30g以下）水煎服也没有明显副作用。 脾虚泄泻者不宜使用，常规剂量内也能引起滑肠便稀。
药方选录
1、治疗血痢：马齿苋二大握（切） 粳米三合。上以水和马齿苋煮粥不着盐醋空腹淡食。（《太平圣惠方》马齿粥）
2、治疗痈久不瘥（chài：病愈：久病初～）：马齿苋捣汁煎以敷之。（《备急千金要方》）
3、治疗翻花疮：马齿苋一斤烧为灰 细研以猪脂调敷之。（《太平圣惠方》）
4、治疗肛门肿痛：马齿苋叶、三叶酸草等份。煎汤熏洗 一日二次有效。（《濒湖集简方》）
5、治疗小儿白秃：马齿苋煎膏涂之或烧灰猪脂和涂。（《太平圣惠方》）
6、治疗小儿火丹：热如火绕腰即损：杵马齿苋敷之日二。（《广利方》）
7、治产后血痢，小便不通，脐腹痛：生马齿苋，捣，取汁三大合，煎一沸，下蜜一合调，顿服。（《经效产宝》）
8、治小便热淋：马齿苋汁服之。（《圣惠方》）
9、治赤白带下：不问老稚孕妇悉可服马齿苋捣绞汁三大合，和鸡子白一枚，先温令热，乃下苋汁，微温取顿饮之。（《海上集验方》）
10、治阑尾炎：生马齿苋一握。洗净捣绞汁30毫升，加冷开水100毫升，白糖适量，每日服三次，每次一百毫升。（《福建中医药》6（3）：113，1961）
11、治多年恶疮：马齿苋捣敷之。（《滇南本草》）
12、治蛀脚臁疮：干马齿苋研末，蜜调敷上，一宿，其虫自出。（《海上方》）
13、治耳有恶疮：马齿苋50克（干者），黄柏25克（锉）。捣罗为末，每取少许，绵裹纳耳中。（《圣惠方》）
14、治甲疽：墙上马齿苋（阴干）100克，木香、丹砂（研细）、盐（研细）各0.5克。上四味，除丹砂、盐外，锉碎拌令匀，于熨斗内，炭火烧过，取出细研，即入丹砂、盐末，再研匀，旋取敷疮上，日两三度。（《圣济总录》马齿散敷方）
15、治瘰疬：马齿苋阴干烧灰，腊月猪膏和之，以暖泔清洗疮，拭干敷之，日三。（《救急方》）
16、治瘰疬未破：马齿苋同靛花捣掺，日三次。（《简便良方》）
17、治蜈蚣咬伤：马齿苋汁涂之。（《肘后方》）
马齿苋多少钱
中药马齿苋的产地不同、品质不同等，其价格也会有所差异，大约每公斤10元左右到20元左右不等。
马齿苋治病的小验方
痢疾
取鲜马齿苋茎叶500 克，洗净切碎，加水1500 毫升，煮取汁液500 毫升，每次口服80 毫升，每天3 次；也可取马齿苋鲜品100 克，洗净，切碎，粳米50 克，共煮粥，空腹食用。
腮腺炎
取马齿苋、鱼腥草各50克，捣烂，敷患处，每日2～3 次。
咽喉、牙龈肿痛
取适量鲜马齿苋捣烂取汁漱口润湿患处，每天数次，1～2 日后能减轻疼痛， 一般坚持使用3 日。
尿路感染
取马齿苋鲜品300 克（或干品120～150 克），红糖90 克，将马齿苋鲜品（干品加水浸泡2 小时后）洗净切碎，和红糖一起放入砂锅内加水煎，水量以高出药面为度，煮沸30 分钟后去渣取药汁约500 毫升，趁热服下，服后睡觉盖被出汗，如症状未完全消除，可用同样方法再服1～2 剂，每日3次，每次1 剂。
治尿路感染或用鲜马齿苋60g，鲜车前草30g，水煎服，每日1 剂，连服5～7 日；或马齿苋60g，甘草6g，水煎服，每日1 剂。
带状疱疹
鲜马齿苋捣烂，敷患处，每日6 次，疗程3～12 日，一般使用7 日，直至治愈。
治黄疸
鲜马齿苋60g，煎汤，每日服3 次，连服5～7 日；或鲜马齿苋绞汁，每次约30g，用开水冲服，每日1 剂。
急性荨麻疹
取鲜马齿苋200～300 克，加水1500 毫升，煎取汤液1000 毫升左右，内服100 毫升（小儿酌减），每日2 次，余渣再加水适量煎沸，捞弃残草，稍温擦洗患处。
皮肤溃疡
取鲜马齿苋1000 克，加入白酒、水各500 毫升，煎至400 毫升，成人早晚各食熟马齿苋约120 克，食后饮药汁50 毫升，小儿酌减，服完1 剂未愈者，可另用鲜马齿苋250 克（或视溃疡大小而定），洗净泥土，放臼中捣烂，装于纱布袋内，用手压匀如饼状，敷于患处，每日1 换，外敷比内服疗效尤为迅捷可靠。
扁平疣
鲜马齿苋100 克洗净捣烂成为泥状，用纱布包好，擦患部3～5 分钟，擦至皮肤发红为止，每日早晚各擦1 次，10 天为1 疗程。如患部疣体未消失，可再擦1 疗程。 小儿百日咳：取鲜马齿苋200～300 克，水煎2 次，合并滤液，浓缩到100～150 毫升，每日1 剂，分3 次口服，7 日为1 疗程。
阑尾炎
取鲜马齿苋一把，洗净捣汁，取30g，加温开水100g，白糖适量，调服，每日服2～3 次，每次100g，连服5～7 日；或取干马齿苋60g，蒲公英60g，先水煎2 次，然后将2 次煎液混合，再煎熬浓缩为200g，每日服2 次，每次100g，连服3～5 日。
糖尿病
干马齿苋100g，水煎2 次，早晚分服，1 日1 剂，连续服用。
肺结核
鲜马齿苋250g，大蒜头适量，水煎代茶饮，长期饮服。
细菌性痢疾和滴虫性肠炎
鲜马齿苋750g，洗净干蒸3～4 分钟，捣烂取汁，每次服汁50g，一日3 次；或用洗净的马齿苋挤汁，加等量蜂蜜，用开水冲服；或取干马齿苋20～25g，扁蓄、苦参各25～40g，水煎，分2 日早晚空腹温服。
肛门肿痛
马齿苋、三叶酸草等量，煎汤熏洗，1 日2 次。
赤白痢疾
鲜马齿苋120g，粳米100g，同煮成粥，加食盐少许，分2次食之，连食5～7日；或干马齿苋60g，水煎后加适量红糖服，每日1 剂，连饮5～7 日。
9、新鲜马齿笕，能治前列腺，一周即愈
前列腺炎是种常见病，有尿急、尿频、尿白粘液，小腹坠胀感。西医常主张使用菌必治静脉滴注，很难根治，往往反复发作，使得病菌产生耐药性，让医生举手无措，这里介绍一个偏方，共分享
【配方】：新鲜马齿笕500克。
【用法】：把上药洗净捣烂，用纱布包好挤出汁。
【服法】：加少许白糖和开水一起喝下，每早晚空腹喝。
【效果】：一周即愈。
患前列腺炎，用鲜马齿笕，捣烂取汁饮，一周病即痊愈。
10、马齿苋食疗八法
马齿苋粥
材料：马齿苋50 克，红米100 克， 食盐、酱油各适量。
做法：将马齿苋洗净、切碎，水煎取汁， 与红米同煮粥， 调人适量食盐、酱油， 早、晚餐温热服食。
功效： 用于赤白痢疾及产后气血调之积结等症。
马齿苋蛋白羹
材料：马齿苋250 克，鸡蛋2个。
做法：将马齿苋洗净， 捣烂绞汁，与鸡蛋清搅匀， 冲人沸水。每日分2 次用沸水服用。
功效： 用于赤白带下等症。
鲜马齿苋白蜜汁
材料：鲜马齿苋1000克，白蜜30 毫升（ 或白糖适量）
做法：将马齿苋用温开水洗净榨汁， 加人白蜜或白糖调匀。1 次服下，每日2次。
功效： 用于湿热或热毒痢疾、下痢赤白，里急后重， 肛门灼热，小便短赤等症。
马齿苋车前蜂蜜汤
材料：马齿苋、车前草各30克，蜂蜜3 0 毫升。
做法：将车前草水煎取汁， 蜂蜜调人后服用。
功效： 用于湿热泻痢、少食腹痛、小便短赤等症。
鲜马齿苋凉菜
材料：鲜马齿苋60克，大蒜泥10 克， 酱油、醋、味精各适量。
做法：将马齿苋洗净， 以沸水煮熟， 凉后调人大蒜泥、酱油、醋、味精拌匀，佐餐食用。
功效： 用于痄腮、腮部赤热肿痛，大便干结、小便短赤等症。
芝麻酱马齿苋
材料：马齿苋250克，豆腐干30克，酱油、食盐、白糖各适量。
做法：将芝麻酱用沸水调开，马齿苋洗净后用沸水烫开，切碎。豆腐干在沸水烫5 分钟后剁碎， 调人酱油、芝麻油、食盐、白糖、 拌匀，凉食。
功效：用于痈疮肿毒， 湿疹等皮肤病。
温馨提示
【食用禁忌】
马齿苋虽好却为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、鳖甲同食。凡脾胃虚弱，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是习惯性流产的孕妇忌食，因与马齿苋性属寒滑，食用过多后，有滑利之弊。
【友情提示】
再好的东西，也别过量；凡是药物就有偏性，有偏性的东西就必然有适合和不适合的人群。马齿苋性寒凉滑利。刚开始吃一定要少量，逐渐适应了才能多吃。