生炮鸡的做法_生炮鸡的来历是什么
（生炮鸡）
食材调料
嫩鸡肉（收拾完之后1斤左右的小鸡）、桑叶。
制作步骤
1、鸡肉切块，加入生抽、料酒、盐腌制一下。
2、葱切成丝装碗，加入酱油、料酒、醋、胡椒粉、糖。
3、锅中坐油，加热至七层热（一冒烟及为七层）时，下入腌制好的鸡块，绷住皮后捞出，没温升高后再下锅炸制5秒钟后捞出，第三遍再下锅炸制一下。
4、锅中留底同，下入炸好的鸡肉，烹入调好的汁，撒上桑叶条，翻几下即可出锅。
【出处】家政女皇菜谱20150507期节目视频
生炮鸡的由来
炸鸡并非西洋专利，中国清朝先人便喜食炸鸡，只不过那时叫“生炮鸡”。这里的“炮”并非大炮的意思，应是一种烹调方式，音同“包”，北方人喜欢的“葱爆羊肉”，估计也是一开始也是写做“葱炮羊肉”的。
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