家政女皇：舌尖上的健康-珊瑚菜花-蒜泥白肉20140713

以下内容为河北卫视家政女皇20140712期节目视频及要点内容，本期主题《舌尖上的健康》。讲述专家：何亮、白常继。主持人：方琼、程成。

珊瑚菜花

1、山菜花撕小朵，准备有盖子的容器；

2、开水中加盐、将菜花焯水；捞出后放冰水中迅速搅动；

3、容器中放、青红椒粒、白醋、糖、白醋与糖1:1加生抽、辣椒油；

4、将菜花放入调好的汤汁中加盐、鸡精、盖盖、晃动30秒，使汁水吸收到菜花之中；

蒜泥白肉

1、煮制白肉20分钟，放凉后切片；

2、蒜泥中加入盐、味精、生抽、米醋、辣椒油、均匀搅拌；

3、将两片黄瓜、一片猪肉卷一起，淋上蒜泥汁即可。

秘制草鱼

1、草鱼切段，加入料酒、葱姜片、盐、味精、胡椒粉腌制；

2、调制糖酒汁、将黄河或料酒、与等量的白糖混合，搅拌3分钟；

3、起油锅炸制草鱼、炸干后捞出，待油温升高后再反复炸制两次。最后捞出直接下入糖酒汁中，15秒后盛出即可。

茴香素丸子

1、茴香切一厘米段；

2、加一个鸡蛋、放入半碗淀粉和面粉，加盐、十三香、白胡椒粉、香油；

3、放入姜后搅拌片刻放入葱；

4、油温在三成热、放入丸子团炸制；