干黄酱
干 黄酱成块，酿造时间长，香气比较浓，加工处理比较复杂，是用黄豆做的酱。
甜面酱
很细腻，是用面来做的酱，甜面酱内含糖，适合生蘸、蘸菜吃。
鲜黄酱
鲜黄酱的酿造时间比较短，但是它的鲜味比较浓，适合炒菜。
黄豆酱
黄豆酱也被叫做东北大酱，因为东北环境温度比较低，相对酿造时间比较长。酿造时间越长，它的香气就会越浓，鲜味越好，常用于做作料。
干 黄酱成块，酿造时间长，香气比较浓，加工处理比较复杂，是用黄豆做的酱。
很细腻，是用面来做的酱，甜面酱内含糖，适合生蘸、蘸菜吃。
鲜黄酱的酿造时间比较短，但是它的鲜味比较浓，适合炒菜。
黄豆酱也被叫做东北大酱，因为东北环境温度比较低，相对酿造时间比较长。酿造时间越长，它的香气就会越浓，鲜味越好，常用于做作料。
材料：鳊鱼450克（也可用其它淡水鱼代替）姜丝10克香葱段10克 调味料：盐1/8小匙料酒1/4小匙海天黄豆酱1大匙 制作方法： 1、鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。 2、用盐，
主料：花莲鱼头、黄豆芽、姜、 调料：油、盐 制作方法： 1、黄豆芽洗净、沥干净水备用。 2、花莲鱼头也洗净备用。 3、锅烧热加油少许，然后加入姜片爆香，然后放入少许盐（避免
主料：小米100克，大豆50克 调料：白砂糖10克 制作方法： 1。将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀；黄豆过筛去渣。 2。锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下
材料： 鸭血或猪血、鳝鱼、火腿、牛百叶、黄豆芽、莴笋、土豆、金针菇、水发金针菜、水发木耳 调味料： 生姜，大蒜，干红椒，八角2颗，桂皮1块，花椒，鸡精，料酒，盐少许（猪
食谱原料：鸡蛋豆腐或嫩豆腐2盒鸭蛋黄4个，蟹棒、各式青菜，葱姜、料酒、高汤，盐、味精、胡椒粉、水淀粉。 制作方法： 1、将豆腐切成小方块备用，蛋黄撵碎，蟹棒切块、香姑切
原料： 活青鱼肝400克，黄豆百叶（4张）150克，冬笋片50克，熟火腿片、熟鸡脯片、水发冬菇各25克，绍酒75克，精盐25克，香醋10克，味精1克，葱结25克，姜块15克，青蒜丝5克，姜汁水
主料： 黄豆芽、青红尖椒 做法： １、青红尖椒洗净切丝，黄豆芽摘去根尖部洗净，用滚水焯15秒马上捞起过凉水备用。 ２、起锅热油，爆香姜末，放入青、红椒丝和黄豆芽一起快速翻
原料：猪蹄3只 干黄豆100克 姜一大块 盐1茶匙（5克）清水2500ml 枸杞随意 做法： 1）黄豆洗净，用清水浸泡1夜。将浸泡黄豆的水倒掉，再次清洗黄豆，沥干水分备用。 2）将猪蹄剁开，用
主料： 海带(鲜)300克，黄豆芽100克 调料： 盐2克，酱油10克，味精2克，白砂糖10克，醋20克， 大蒜（白皮）5克，姜5克，辣椒(红、尖、干)5克，香油10克
黄豆猪手汤 原料：猪蹄3只干黄豆100克姜一大块盐1茶匙（5克）清水2500ml枸杞随意 做法： 1）黄豆洗净，用清水浸泡1夜。将浸泡黄豆的水倒掉，再次清洗黄豆，沥干水分备用。 2）将猪蹄