专家介绍：酸奶能空腹喝。1、酸奶不存在乳糖不耐受的问题，因此由于喝酸奶发生肚子胀气、难受的情况很少，绝大多数人喝酸奶都不存在问题，所以可以空腹喝。2、空腹喝酸奶也不会导致蛋白质浪费，酸奶中除了蛋白质外还含有很多糖，人体在利用能量是一般先利用糖，糖不够时才会分解蛋白质。酸奶含有富含营养的同时还能抗饿。但是胃酸过多的人不宜空腹喝酸奶，如果不是胃酸过多的人空腹喝酸奶是没有问题。
在吃坏肚子腹泻不是特别严重时喝酸奶，酸奶中的乳酸菌能抑制肠道有害菌，因此在已经吃坏肚子的情况下可以喝酸奶，只是不宜喝凉酸奶。但是绝对不能喝牛奶和豆浆，因为此时喝牛奶和豆浆是产气的。
一般超市里买来的酸奶的保质期大概为21天，酸奶过了保质期两三天如果质地、颜色、风味没有变化是可以喝的。但如果有酒味了（说明酵母菌被污染了）、有霉味了、颜色已经改变的酸奶是绝对不能喝的。
（自制酸奶）
酸奶 的好处 近几年益生菌被人提到得越来越多，益生菌最早于1919年被人所开发和了解，起因是俄罗斯（当时的苏联）的科学家研究了一个长寿村，发现当地人群都在食用酸奶的习惯，
深圳卫视娱乐频道食客准备20130922期节目要点内容，节目请到的美食嘉宾是肥妈。本期主题《川贝雪梨煲猪肉》。 食材 川贝、雪梨、猪展肉、南北杏、沙参、玉竹、蜜枣、陈皮。 做法
材料：酸奶200ML，面粉（最好为标准粉）50克，玉米面50克，鸡蛋1个，葡萄干、桂圆干适量 制作方法： 1、将面粉与玉米面混合，拌匀。 2、将鸡蛋打入面粉中，再倒入酸奶，搅拌均匀成
材料：紫米一小碗、生腰果若干、自制酸奶一碗、蜂蜜少许 生腰果若干（没有生腰果也可以用超市买得到的袋装熟腰果，或者花生米等其他坚果仁代替） 自制酸奶一碗（家里没有酸奶
配料：纯牛奶1250克，砂糖50克，冻干活性双歧杆菌1克。 制作方法： 1、牛奶加盖煮开，加入50克砂糖后盖好盖子，可轻摇锅子使砂糖溶解。 2、冷却至不烫手时加入双歧杆菌。将混合物
材料：高粉280克、红枣酸奶130克、鸡蛋50克、酵母4克、盐4克、糖50克、油25克、桂圆干适量 制作方法： 1、把材料高粉、红枣酸奶、鸡蛋、酵母、盐、糖、油揉成面团，后油法揉至面团
专家介绍：鸡蛋应该冷藏保存，温度越低保存时间越长；新鲜鸡蛋能在冰箱存放1个月，一个月之内鸡蛋的指标没有太大的变化。建议购买小盒鸡蛋食用。
酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。专家称它是21世纪的食品，是一种功能独特的营养品，能调节机体内微生物的平衡。 和新鲜牛奶相比，酸奶不但具
瓷瓶或玻璃瓶包装的酸奶，塑料瓶包装的酸奶，爱克林壶型酸奶，利乐包装酸奶，活菌型酸奶，灭菌型酸奶，临近保持期的酸奶，辨别酸奶是否变质，一款优质的酸奶需要符合，贵的不一定好
酸奶的稠与稀一方面是工艺的需要，也有口感上的需要。实际上稠的酸奶添加了一种增稠剂，这是一种食物添加剂，常见的是植物胶，我们常吃的果冻里也会有植物胶，对身体没有任何危害，