以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2019年2月2日节目视频及要点内容笔记，本期主题《再不补就晚了》。做客专家：中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员——何丽。主要内容：大脑最爱什么食物等。
合理饮食提高记忆力
随着年龄的增长，人的记忆力会逐渐下降，但通过饮食的调控，特别是保证合理摄入碳水化合物和脂肪，能够帮助你思维变敏捷，大脑变聪明！一般食物本身没有好坏之分，但是大脑却对它们有所偏爱。
碳水化合物
唯一能为大脑提供能量的物质是葡萄糖，而葡萄糖是由人体摄入的碳水化合物转化而来的，我们常吃的主食吃入体内后就会转化成葡萄糖为人体提供能量。
脂肪
大脑中50%-60%的重量都是脂肪。人体摄入的脂肪，如肉、油会转化成脂肪酸，进而生成细胞膜的主要构成成分——磷脂！
（图：生物膜的结构模型示意图）
碳水化合物与记忆力的关系
碳水化合物和瞬时记忆力有关，一日三餐都要合理摄入碳水化合物。碳水化合物是人体供能的重要来源。专家建议，每日碳水化合物提供的能量要占到人体所需能量总量的50%-65%。如果取最低摄入量，专家建议成年女性每日每人应摄入碳水化合物225克，成年男性应每日每人应摄入碳水化合物280克。
糖尿病患者如何摄入碳水化合物
糖尿病患者或糖尿病潜在患者控制饮食时，是指控制总的能量摄入，并不是单纯地控制碳水化合物的摄入量。患者可减少食用精白的米面，多食用吃杂粮、杂豆、粗粮、全谷类、薯类等食物，这样不仅对健康更好，还可以帮助维持血糖的稳定。
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