杨志敏:乌龙茶,大红袍,铁观音20190812健康之路

2019-08-12 来源:中央电视台健康之路 作者:菜刀客

以下内容为中央电视台10套科教频道健康之路2019年8月12日节目要点内容笔记,本期主题《小茶叶大学问》。做客专家:广东省中医院副院长主任医师——杨志敏;浙江大学茶学系教授——王岳飞。主要内容:如何挑选乌龙茶,乌龙茶的冲泡技巧等。

乌龙茶是半发酵茶

乌龙茶是介于绿茶与红茶中间的半发酵茶。乌龙茶具有绿叶红镶边的特点,六大茶类里乌龙茶香味最高。

中国乌龙茶有四大类

第一类是闽北乌龙茶,以大红袍为代表;

第二类是闽南乌龙茶,以铁观音为代表;

第三类是广东乌龙茶,以凤凰水仙为代表;

第四类是台湾的乌龙茶。

大红袍

很多会误以为大红袍是红茶,其实它一种乌龙茶(也就是青茶)。大红袍比较珍贵,已经被列入了国家首批非物质文化遗产名录中,大红袍珍贵的原因主要有以下两点:

  1. 品种特色,就武夷山地区有。

  2. 加工工艺复杂,有十几道工序。

乌龙茶的选材

乌龙茶选用的是成熟且带嫩梗的叶子。成熟的叶子含有较多胡萝卜素,制茶期间会分解生成很多香气成分,除此以外,嫩梗里也含有较多香气成分。

乌龙茶的制作工艺

乌龙茶制作工艺复杂,乌龙茶制作时是揉捻与烘焙交叉进行,因此香味比较独特。

乌龙茶适宜人群

乌龙茶偏中性,适合人群广泛。脾胃虚寒的人群可以选择发酵程度70%以上的乌龙茶。

乌龙茶的挑选技巧

以铁观音为例。好品质的铁观音,形如观音重如铁,色泽砂绿油润,茶叶结紧,颗粒均匀,有一定重量。除了观察干茶的外形和重量,茶底也能判断乌龙茶的品质,茶底透亮、黄绿且舒展的乌龙茶是好茶。

乌龙茶的冲泡方法

冲泡乌龙茶时,可按照茶与水的比例1:20进行泡制,其中水需要100℃的沸水。正式冲泡乌龙茶前应先温润泡,讲究速进速出,尽量不要洗茶。茶具选择上,乌龙茶应使用盖碗或紫砂壶冲泡,这样密封性较好且不会吸香。


0620

相关内容:
『 猜你喜欢 』
  • 健康之路:补血全攻略补铁的食物20140701

    补血要补铁,含铁量高的食物,贫血的人不宜吃的食物,能促进铁吸收,中医补血。熘肝尖儿。以下内容为中央电视台cctv10健康之路20140701期节目视频及要点内容

  • 健康之路:吃太咸会钙流失-喝浓茶影响铁的吸收20150719

    吃得太咸会造成钙流失,大量食用粗粮会导致蛋白质流失,长期喝浓茶会导致铁流失,长期宅在家会导致维生素D的缺乏。中央电视台科教频道cctv10健康之路20150719内容笔

  • 含铁的食物

    红肉内含有大量人体所需的微量元素铁,对于缺铁性贫血的人可以适当吃一些红肉。一些人觉得贫血要补大枣,其实红枣中铁的含量只有红肉的三分之一到四分之一,而且动物性食物中的铁元

  • 食物补铁推荐量_图片

    以下内容为广东卫视健康有道20140311期节目视频及要点内容,养生讲述专家:医学著名保健专家戴光强。养生主题《女性补铁有学问》。主要内容:贫血如何正确补血,缺铁性贫血

  • 补铁的食物_吃什么补铁

    铁元素的作用,如何补充铁元素,每日铁的摄入量,补血中铁元素的食物及方法。铁元素的作用铁元素与神经递质合成有关,注意力难以集中与铁元素缺乏有关。缺铁的表现还有:怕冷、乏力

  • 红油茄盒,铁观音馋嘴肉的做法20190702家政女皇

    红油茄盒的制作方法,铁观音馋嘴肉的制作方法。本页提供2019年7月2日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《红油茄盒》。主要介绍红油茄盒、铁观音馋嘴肉的做法等

  • 健康之路:铁棍山药,荔浦芋头,百合,桔梗20211005

    铁棍山药,荔浦芋头,山药饼的做法,芋头扣肉的做法,鲜虾百合酿的做法。外观,功效。以下内容为中央10套健康之路2021年10月5日节目视频及要点内容笔记,本期主题《秋季餐

  • 菠菜含铁量高不高 红小豆含铁高吗_图片

    专家介绍:红小豆含铁量高,有一定的补血作用。女性经期应多吃红小豆。图片尺寸:600px ×358px (宽*高)图片大小:14219Byte上传时间:2016-08-1

  • 肉类铁含量表-动物肉类含铁量排名_图片

    每100克肉类含铁量100克羊肉含铁量:3.9毫克。100克牛肉含铁量:1.8毫克。100克猪肉含铁量:1.3毫克。100克鸭肉含铁量:2.2毫克。100克鸡肉含铁量:

  • 鸭血铁含量-鸡血铁含量-猪血铁含量-吃动物的血可以补血_图片

    动物的血含铁量非常丰富,鸭血、鸡血和猪血是非常好的补血食物。其中鸭血是一个非常好的补血食物,鸭血每100克含铁量35.7毫克,鸡血和猪血每100克含铁量25和8.7毫克