主料：草鱼1条800克，姜200，葱2根，酒1小匙，糖3大匙，陈醋2大匙，番茄酱4匙，胡椒粉、淀粉、香油各适量。
制作方法：
①将葱洗净切段分成2份。姜切丝。
②将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片，倚上花刀。放进锅中，注满清水，加葱1份、姜丝一半、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将剩下的姜丝遍滤鱼身。
③烧热油锅，放葱爆香，将葱油倒入碗中。放1炒勺水入锅中，加糖、盐、陈醋、番茄酱、胡椒粉料煮滚，用湿淀粉勾芡，再放入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。
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主料：草鱼1条800克，姜200，葱2根，酒1小匙，糖3大匙，陈醋2大匙，番茄酱4匙，胡椒粉、淀粉、香油各适量。
制作方法：
①将葱洗净切段分成2份。姜切丝。
②将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片，倚上花刀。放进锅中，注满清水，加葱1份、姜丝一半、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将剩下的姜丝遍滤鱼身。
③烧热油锅，放葱爆香，将葱油倒入碗中。放1炒勺水入锅中，加糖、盐、陈醋、番茄酱、胡椒粉料煮滚，用湿淀粉勾芡，再放入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。
主料： 去头鱼一条750克酸菜350克 配料：生抽一勺,盐少许,葱姜蒜适量,干辣椒2个,鸡精少许 制作方法： 葱切片，姜、干辣椒切成丝备用。 把鱼两面的肉片下来。 然后用刀斜着把鱼片成
原料：鲫鱼1条(约250克)；菜花120克；生姜1小块； 调料：食用油25克；香油1小匙(3克)；胡椒粉少许；精盐1小匙(3克)；味精 1/2小匙(1。5克)； 做法： 1。鲫鱼宰杀洗净，再用盐水浸泡5分钟
主料： 大芥菜15克，鲜鱼腩（鱼腹部的肉）100克，红圆椒一只，枸杞5克，生姜10克，葱10克。 辅料：花生油15克，盐5克，味精5克，胡椒粉少许，绍酒10克，麻油5克，白糖1克。 制作方法
主料：鳝鱼750克，虾子5克。蒜瓣25克，。熟猪油75克，绍酒20克，白醋5克，白酱油15克，盐2克，鸡清汤250克，湿淀粉15克，胡椒粉1克。 制作方法：将鳝鱼腹部肉撕成长8厘米的段，洗净，
食谱原料： 黑鱼1000克。 制作方法： 1。姜洗净，切片； 2。葱去老叶，洗净，切段； 3。将乌鱼去鳞，剪去鱼鳃鳍； 4。在背脊处从头至尾剖开，除内脏，留鱼肠； 5。将鱼肠剪剖洗净，
食谱原料： 甲鱼750克，冬笋100克，金华火腿100克，小葱15克，盐2克，姜5克，味精1克。 制作方法： 1。葱洗净，打结扣； 2。冬笋去皮，洗净，切成厚片； 3。姜冼净，拍松； 4。金华火
主料：净草鱼肉200克。猪肥膘肉50克，猪网油一块（重约100克），鸡蛋2个（重约100克），净荸荠25克，面粉50克，干淀粉5克，湿淀粉20克，面粉50克。香菜1克，葱末1克，味精1。5克，精盐
主料：鳝鱼500克 辅料：冬笋100克，韭菜25克，青椒10克，火腿5克，淀粉(蚕豆)2克 调料：赤砂糖2克，黄酒10克，大蒜（白皮）5克，香油15克，姜15克，菜籽油40克，胡椒粉2克，猪油（炼制
主料：鳓鱼150克，猪肉(肥瘦)350克 辅料：冬笋50克，香菇（干）8克 调料：小葱10克，姜5克，黄酒25克，盐3克，味精1克 汤清味醇，咸鲜合一。 制作方法： 1、鳓鱼去鳞和肠，洗净切成
清蒸碗鱼的做法，新疆大盘鸡的做法，水煮肉片的做法。以下内容为河北卫视家政女皇20141005期节目视频及要点内容，本期主题《时代记忆-90年代》。做客嘉宾：大厨——何亮