（素鱼香肉丝）
国家特级烹调技师、五行养生餐饪大师——王志强。
杏鲍菇、胡萝卜、土豆、青椒、木耳、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、红泡椒、酱油、老抽、醋、糖、胡椒粉、鸡粉、淀粉。
1、将杏鲍菇、胡萝卜、土豆、青椒切丝、木耳切碎，葱姜蒜切末、郫县豆瓣酱、红泡椒剁碎。
2、1份酱油、4份醋、2份糖、1/4份胡椒粉、1/4份鸡粉兑碗汁，如果颜色不是琥珀色，可以加少许老抽调色备用。
3、锅开下入杏鲍菇、木耳、胡萝卜、土豆，加盐、油焯水。断生后下入青椒，稍微变色捞出备用。
4、锅中加底油、脾县豆瓣酱、红泡椒、葱姜蒜，小火煸出红油。注意葱姜蒜要留一部分。
5、下入焯好的食材翻炒均匀，烹入碗汁。再次下入葱姜蒜末，翻炒均匀，勾芡、点红油炒匀即可。
家政女皇20160516期节目视频及要点内容，素鱼香肉丝的做法
【食材】北豆腐、胡萝卜、木耳； 【调料】桂皮、八角、小茴香、香叶、大葱、姜、盐、糖、老抽、五香粉 【制作步骤】 1、六成油温是放入北豆腐，中火炸制。三分钟后改大火、稍微
（素鱼香肉丝） 厨师 国家特级烹调技师、五行养生餐饪大师 王志强 。 食材调料 杏鲍菇 、胡 萝卜 、 土豆 、 青椒 、木耳、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、红泡椒、酱油、老抽、
【食材调料】 【制作步骤】 1、将里脊肉、冬笋、木耳切丝。 2、肉中放盐、料酒、鸡蛋、淀粉、抓散腌制。 3、将木耳冬笋焯水。 4、慢火炒制鱼香泡椒，待锅中油变红时放入葱
鱼香肉丝的做法。以下内容为河北卫家政女皇20141101期节目视频及要点内容，本期主题《健康养生菜》。做客嘉宾：著名营养师——刘纳；大厨——姜波。鱼香肉丝的做法【食材】
【食材调料】杏鲍菇、胡萝卜、土豆、青椒、木耳、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、红泡椒、酱油、老抽、醋、糖、胡椒粉、鸡粉、淀粉。