豉椒蒸鱼头的做法

主料：

豆豉，蒜头，一小块陈皮，新鲜辣椒和一些九层塔，白糖及料酒少许，姜切片。豆粉

制作方法：

1先把豆豉，蒜头和泡好的陈皮(陈皮刮囊)切碎，拌好，加一些料酒和一些老抽酱油白糖(如果有冰糖，最好用冰糖用少量的水吧冰糖化好)用一个小碗装好，备用。切姜片，辣椒和九层塔备用。

2把三文鱼的鱼头洗干净，滤干水，用豆粉拌匀，然后一块块的在小碗里洗澡，(让碗里的豆豉配料裹一下)然后放到盘子里，盘子里放一些切好的姜片垫底，把鱼块铺好，放入辣椒和九层塔，让鱼头腌渍起码半个小时，弄的太早可以用保鲜纸盖好放进冰箱，有空翻一下。

3水滚放进蒸笼20分钟就可以了，(要看你的鱼头有多大，我这次因为请爸爸来吃饭弄了两个鱼头)如果一个15分钟也就可以了。