剁椒蒸鱼的做法

材料：

鲤鱼，葱，青红椒，姜，蒜。

制作方法：

1、将鲤鱼段洗净后放在盘子中，从里到外抹上一层盐。

2、将葱切丝，青红椒切丝，姜切丝，蒜切片。

3、在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝，再淋入料酒。

4、蒸锅内注入2/3满的水，热气上来后将鱼放入蒸屉中，加盖大火8分钟。

5、8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉，在表面用汤匙洒满剁椒，再淋入蒸鱼豉油

继续加盖大火约10分钟后取出。

6、将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖，混合均匀后洒在剁椒顶端，锅热少许油，刚冒烟后即淋在鱼段上即可。