白饭鱼，银芽，青红椒丝，鸡蛋，芡汤，烧酒，胡椒粉，湿淀粉，白糖，菜脯，精盐，味精，芝麻油
一、菜脯洗净，片开，顶刀切丝，放入容器；
二、炒锅上火防水中火烧热，菜脯焯水；
三、焯透捞出，沥睡，放入容器中；
四、另取容器，放入鸡蛋液，加盐，味精，干淀粉，调成蛋液糊，放入洗好摘金的白饭鱼，拌匀；
五、炒锅上火，放油，烧成3-4成热，放入拌匀的白饭鱼炸制；
六、炸制成熟，捞出，沥净油；
七、炒锅重置火上，放入青红椒丝，银芽丝，焯水的菜脯丝，加入上汤，芡水，水淀粉和芝麻油翻炒均匀，再淋少许明油，装入盘中；
八、将炸好的白饭鱼摆放在盛好的原料上即可。家常菜谱
【食材】木槿花、鳕鱼、豆腐、草菇、生姜、鸡蛋、淀粉 【调料】盐、胡椒粉、鸡粉、鸡汁、料酒 【制作步骤】 1、木槿花取花瓣，鳕鱼切小刀，加入盐，胡椒粉、地瓜粉和蛋清拌匀；
【食材】鱼块、 番茄 、 酸菜 、泡椒、葱、姜、蒜； 【调料】料酒、白醋、盐、胡椒粉； 【制作步骤】 （1）鱼块中加入白醋，腌制入味，葱姜切片，番茄切块，酸菜切段，备用； （
麻辣蒸鱼 主料：草鱼1000克 辅料：糯米粉200克 调料：花椒粉10克，辣椒粉10克，豆瓣酱50克，酱油35克，腐乳汁30克，江米酒25克，卤汁50克，大葱5克，色拉油20克，植物油10克，姜汁10克，
榨菜笋菇蒸碗鱼 主料：草鱼榨菜、冬笋、香菇、五花肉香油、酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、糖、葱、姜、白糖 制作方法： 1、榨菜清洗表面盐分与冬菇、冬笋、五花肉、葱、姜切丝；
配料： 海鱼(绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕)2000克，葱头2个，大蒜8瓣，韭1根，西红柿3个，茵香5克，香芹l根，香叶1片，风轮菜1片，干辣椒1个，面包1个，熟土豆1个。红色调味汁、藏红花
主料：花莲鱼头、黄豆芽、姜、 调料：油、盐 制作方法： 1、黄豆芽洗净、沥干净水备用。 2、花莲鱼头也洗净备用。 3、锅烧热加油少许，然后加入姜片爆香，然后放入少许盐（避免
剁椒鱼头 材料：胖头鱼头，红剁椒 调料：盐，醋，料酒，姜，葱 步骤： 1。腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一
主料：鲍鱼200克，鸡胸脯肉100克，海参150克 辅料：火腿30克 调料：鸡蛋清40克，胡椒粉1克，盐2克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，胡麻油5克 特点：鲍参、鸡丝滑软鲜嫩，火腿丝鲜咸，汤汁
主料：海螺1500克 调料：胡麻油15克，大葱20克，辣椒(红，尖，干)15克，盐2克，酱油5克，味精2克，白砂糖5克，鱼露3克 特点：海螺鲜嫩，鲜咸味中又见葱葱郁郁椒辣香和微甜，以壳为盛
主料：活鲈鱼，柠檬，猕猴桃，琥珀桃仁，番茄酱，绵白糖，白醋，色拉油，干淀粉。 制作方法： 将鲈鱼宰杀治净，切下头、尾，鱼肉片成大片，并将鱼片剞成牡丹花形状与头、尾一