【脆皮鸭腿】
原料：鸭腿两只（大约500g）、盐8g、花椒4g、姜、料酒、花生油。
步骤：
1、把盐和花椒放锅中用小火炒熟（盐变黄即可），炒熟的盐和花椒倒在洗净的鸭腿上，加姜、料酒均匀涂抹两面，并反复按摩一会，盖保鲜膜冷藏冰箱一夜。
2、腌渍好的鸭腿覆盖葱丝放入锅中，猛火蒸四十分钟。
3、蒸好的鸭腿用凉水冲洗（轻点哦，此时的鸭腿熟透了，不要把皮洗破了），洗掉花椒等调料。
4、用厨房纸吸干鸭腿的水分，放入七成热的油锅中两面煎成金黄色即可（会有油花蹦出，用锅盖挡着，小心被烫伤）。
【脆皮鸭腿】
原料：鸭腿两只（大约500g）、盐8g、花椒4g、姜、料酒、花生油。
步骤：
1、把盐和花椒放锅中用小火炒熟（盐变黄即可），炒熟的盐和花椒倒在洗净的鸭腿上，加姜、料酒均匀涂抹两面，并反复按摩一会，盖保鲜膜冷藏冰箱一夜。
2、腌渍好的鸭腿覆盖葱丝放入锅中，猛火蒸四十分钟。
3、蒸好的鸭腿用凉水冲洗（轻点哦，此时的鸭腿熟透了，不要把皮洗破了），洗掉花椒等调料。
4、用厨房纸吸干鸭腿的水分，放入七成热的油锅中两面煎成金黄色即可（会有油花蹦出，用锅盖挡着，小心被烫伤）。
主料：瑶柱，鸭亦，冬瓜 调料：盐，清水适量 制作方法： 1、鸭亦飞水后放入陶瓷煲内，加入瑶柱和适量的清水煮开。 2、大概一个小时后放入连皮冬瓜，煲上二个小时，吃前下点盐调
主料： 鸭1750克湘菜菜谱大全图片，冬瓜400克辅料：火腿50克，虾米25克，干贝25克湘菜菜谱大全，香菇（鲜）50克湘菜菜谱下载，冬笋50克，莲子50克调料：料酒25克，盐15克，味精3克，胡
主料：净雏鸭750克。肥肉丝30克，鸭蛋一个。酱油10克，葱段10克，姜10克，精盐4克，绍酒20克，八角5克，桂皮3克。 特点：外香脆，肉鲜嫩，造型美观，色味俱佳。 制作方法： 1、将净
主料：鸡腰（200克）、鸭舌（15克）、鸭掌（15只）、熟鸡皮（15块）、菜心（10余棵）、鲜蘑菇（75克）、浓汤（1中碗）、鸡油（75克）、黄酒（75克）、菱粉（7。5克）、精盐（少许)。
主料：扇贝，淮安麻油馓，高邮咸鸭蛋黄，青红椒末，绍酒，精盐，葱姜汁，干淀粉，色拉油。 香馓黄金贝的特色： 扇贝金黄咸鲜，油馓酥脆松香。扇贝不易入味，用高邮咸蛋黄液紧
主料：鸭2000克 调料：白砂糖15克，大蒜（白皮）100克，酱油100克，小葱100克，陈醋50克，姜30克，香油100克 特点：色泽酱红油亮，肉质酥烂而不变形，蒜香扑鼻而无异味，油润适口而不
主料：水发板鱼翅（300克），水发鲍鱼片（160克），水发海参块（160克），鸡肉块，猪蹄子块，干贝，天胎（10条），水发冬菇，菜心，黄酒，姜片，白酱油。用料几乎遍及鸡、鸭、鱼
食谱原料： 主料：鸭1250克 辅料：香菇(鲜)40克，冬笋30克 调料：大葱150克，酱油20克，料酒20克，白砂糖10克，味精4克，淀粉(蚕豆)20克，花生油100克 制作方法： 1。肥鸭宰杀、褪毛、去
主料：鸭掌200克，鹅脚翼200克 辅料：猪肉(肥)250克，鸭肝50克，鹅肝75克，鸭肠100克，鹅肠100克 调料：麦芽糖10克，小葱15克，姜10克，八角3克，茴香2克，丁香1克，草果1克，味精2克，盐
主料： 鸭掌100克、青椒100克 调料： 大蒜（白皮）5克色拉油、15克料酒、5克卤汁、100克盐、2克味精、1克淀粉(蚕豆)5克 1。青椒去籽、蒂，洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟，用清水漂