莲蓉芝麻球的做法

食谱原料：

糯米粉150克、莲蓉360克、澄粉150克。

制作方法：

1、将糯米粉加水一起揉成糯米团，再加入细砂糖、熟面粉及猪油搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时，取出揉成长条状，再平均切成12份，每份约40克备用。

2、莲蓉揉成长条状，分切成12份，每份约30克，再揉成圆球形备用。

3、将面团用擀面棍擀成圆形皮，中间包入莲蓉，用手慢慢揉圓，外面裹上白芝麻，放入180℃的炸油中炸熟。

4、等芝麻球浮起后，再转中火炸至金黃色即可。熟面粉150公克的作法是将澄粉(面粉)75克及沸水75㏄搅拌均匀。