波丝油糕的材料:上等面粉500克,化猪油300克,内江蜜枣(去核)250克,玫瑰25克,桃仁100克,白糖100克,菜油750克(耗100克),沸水350克。 www.caidaoke.com
波丝油糕的做法:
1.将上等面粉倒入350克沸水锅中烫熟,加上化猪油100克揉匀,然后铺开切成数块,晾至不烫手。
2.将蜜枣、玫瑰、白糖、化猪油100克混合揉匀成为枣泥。桃仁放入沸水泡后去皮,下油锅炸酥,剁成绿豆大的颗粒与枣泥拌匀,捏成20个球形馅心。 美食网
3.烫好的面揉为1团,将化猪油100克分数次揉匀于面中,再把面扯成20个剂子,按成圆饼形,放入球形馅心捏拢,在交口处轻轻拍平,即成波丝糕坯。
4.将菜油750克放入锅,待烧至八成熟时,从锅边渐渐放入糕坯,炸至饼皮呈网状时即可。美食网