【食材】：绿豆淀粉，鸡胸肉，青蒜
【调料】：葱，姜，蒜
【制作步骤】：
1、绿豆淀粉加凉水澥开，放少许盐
2、取少量澥开的绿豆淀粉倒入浅的不锈钢盆中，放进开水里，隔水转动不锈钢盆
3、待淀粉糊化后，浸在开水中，当淀粉两面成熟，迅速取出
4、把不锈钢盆放入冷水中，用手轻轻揭开，把做好的拉皮切成条儿备用
5、热锅凉油，放入鸡丝煸炒
6、下蒜末、青椒、葱丝，烹料酒、酱油、盐、葱姜水
7、放拉皮，调大火，翻炒均匀
8、出锅前，烹米醋，淋香油，撒蒜末，即可出锅装盘
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【调料】：葱，姜，蒜
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1、绿豆淀粉加凉水澥开，放少许盐
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3、待淀粉糊化后，浸在开水中，当淀粉两面成熟，迅速取出
4、把不锈钢盆放入冷水中，用手轻轻揭开，把做好的拉皮切成条儿备用
5、热锅凉油，放入鸡丝煸炒
6、下蒜末、青椒、葱丝，烹料酒、酱油、盐、葱姜水
7、放拉皮，调大火，翻炒均匀
8、出锅前，烹米醋，淋香油，撒蒜末，即可出锅装盘
【食材】鸡肫肉、 荷兰豆 、红 辣椒 、蒜头、淀粉。 【调料】盐、鸡精、香油。 【制作步骤】 1、荷兰豆切细丝，辣椒切丝备用。 2、 鸡肉 切丝，加入鸡精、清水、淀粉和
（茴香鸡丝） 厨师 北京昆仑饭店厨师长吴疆。 食材 茴香、鸡胸肉 特点 您可能知道茴香能够养阳气，不过您真的把茴香养阳的作用发挥到最佳了吗？养生 专家张主任推荐给我们一个茴
麻辣鸡丝粉皮的材料：鸡胸肉225g、粉皮2张、绿豆芽75g、葱2根、姜2块、生菜2片，芝麻酱2大匙、酱油1大匙、醋1大匙、糖1茶匙、味精1茶匙、麻油2茶匙、辣油2茶匙、蒜末、盐 麻辣鸡丝粉
材料： 鸡肉150克，稻米100克，甜玉米100克，淀粉(豌豆)5克，盐2克(适量) 制作方法： 1。白米淘净，用五杯水将其煮成粥 2。鸡胸肉切丝，拌入少许淀粉和盐，一同倒入粥内同煮 3。将罐
主料：鸡丝、虾仁。猪肉油、鸡腿骨 辅料：鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油 制作方法： 1)将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、
主料：鸡胸脯肉150克，火腿75克 辅料：豌豆苗5克，鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)15克 调料：黄酒15克，盐3克，鸡油15克，味精2克，猪油（炼制）25克 火腿丝红似玫瑰，清香味醇，鸡丝白如美
主料：鸡胸脯肉300克 辅料：火腿50克，猪网油200克，籼米粉（干，细）50克，鸡蛋清50克，鸡蛋100克，小麦面粉50克 调料：盐5克，味精1克，江米酒50克，甜面酱20克，椒盐5克，大葱10克，
主料： 鸡柳(388克)、雪梨(1只)、红萝卜(1/4根)、葱(1根)、姜(3片) 腌料： 鸡蛋清(1只)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙) 调料： 油(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(2汤匙
主料：鸡胸肉、金针菇 腌料：料酒、酱油、盐 调料：大葱5克，姜8克，盐2克，酱油5克，料酒10克，香油5克，味精1克，植物油15克 制作方法： 1。将鸡脯肉洗净、切丝，用料酒、酱油、
（茴香鸡丝） 厨师 北京昆仑饭店厨师长吴疆。 食材 茴香、鸡胸肉 特点 您可能知道茴香能够养阳气，不过您真的把茴香养阳的作用发挥到最佳了吗？养生 专家张主任推荐给我们一