番茄鱼香茄子的做法

主料：长茄一个、番茄一个

调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、醋、料酒、淀粉、十三香粉、鸡精

制作方法：

1、茄子切块。

2、炒锅不放油，把茄子稍煸一下，待茄子块明显变小时关火。

3、番茄切块。

4、葱姜蒜切末。

5、炒锅放油，油热后，放葱姜蒜爆出香味。

6、倒入番茄翻炒。

7、番茄炒出汁后加入茄子。

8、用盐、白糖、醋、料酒、淀粉、十三香粉、鸡精各适量调成汁子，浇入茄子中。

9、翻炒，用大火收汁。

10、葱叶，切末。

11、汁收干后，装盘。把切碎的葱叶末撒上装点即可。