蚝油芦笋沙律的做法

主料：鲜芦笋6两(约240克)

辅料：番茄1个，生菜叶数片，青瓜1/2条；汁料：蚝油，蛋黄酱各11/2汤匙

1)鲜芦笋削去根部老皮，放加盐滚水中焯片刻取出，放冷开水中浸片刻，沥干；

2)番茄去蒂，切半月形厚片，生菜洗净，撕成大片，沥干，置冰箱内冷冻，青瓜先用盐擦匀，洗净，纵开半再切片；

3)将鲜芦笋及2的材料排放碟中，进食时淋上拌匀的汁料即成。