咖喱鸡翅的做法

【食材】鸡中翅

【调料】橙子、柠檬、咖喱粉、盐、生姜、大蒜、料酒

【制作步骤】

1、将买来的冷冻鸡翅先用冷水浸泡3小时左右，中间换3次水洗去里面的杂质；

2、在鸡翅背面划上几刀，挤半个橙子进去，挤三四滴的柠檬汁，加入适量的大蒜泥和生姜碎，适量的料酒搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3小时；

3、锅烧热后，放入少许油，放入鸡翅用中小火煎至鸡翅出油，加入一碗水没过鸡翅，倒入腌制鸡翅的汁水，加盐调味；

4、加入咖喱粉小火煮15分钟后，改大火收汁即可出锅；

【小提示】

1、买来的冷冻鸡翅要先浸泡解冻，通过浸泡还能去除杂质和里面少量的血水；

2、鸡翅背面划几刀，是为了让其更入味，更快成熟；

3、腌制鸡翅可以去腥，让鸡翅更入味，腌制时间最好在3个小时左右；

4、腌制鸡翅时加了橙子和几滴柠檬，不仅去腥，而且可以让鸡翅有果香的味道；还可以不用放白糖；

5、腌好后的鸡翅用油煎一下，把多余的油逼出来一部分，可以让成品更香；