红烧羊羔肉的做法

主料：羊肉(瘦)1000克

辅料：青蒜5克

调料：姜50克，大葱10克，黄酒100克，酱油150克，冰糖100克，盐5克，味精3克，淀粉(玉米)10克

制作方法：

1、将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净；

2、青蒜叶切段备用；

3、将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块（折松）放入锅内，添加清水淹没肉块；

4、用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右；

5、见已酥时捞出拆去骨，改成3。5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁；

6、稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开即成