香柠佛手鱼的做法

主料：目鱼头，红同椒，青豆，柠檬汁

辅料：特级生粉

调料：盐，料酒，味精

制作方法：

(1)取新鲜目鱼头10只，用盐、料酒腌渍数分钟，拍生粉下油锅炸成佛手形捞出。

(2)待油温略低后，下入青豆、红圆椒片、滑熟捞出。

(3)转小火，锅留余油，下入柠檬汁、盐、味精搅拌至稍稠时，下入原料翻匀出锅，稍装饰上桌。