自制鳗鱼饭的做法

【食材】鳗鱼、米饭

【调料】淀粉、油、水、酱油、红糖、料酒

【制作步骤】

1、将鳗鱼洗净切成鱼片，擦干水分，两面拍一层淀粉；

2、热锅热油，将鱼两面煎至金黄色；

3、水、酱油、红糖、料酒调成一碗汁儿，比例为8：2：1：1；

4、将调好的汁倒入锅中，转中火烧开，煮至鱼片成熟，酱汁开锅即可关火；

5、米饭盛入碗中，浇上汁，铺上鱼即可；