番茄鸡蛋面的做法

【食材】番茄、鸡蛋、面条

【调料】葱、蒜、番茄沙司、盐、糖、料酒、水淀粉

【制作步骤】

1、番茄洗净，放入滚水中片刻，捞出去皮，切块备用；

2、鸡蛋打入碗中，加几滴料酒打散、葱蒜切碎；

3、锅内放少许油，倒入鸡蛋液，稍稍炒散，盛出备用；

4、下入葱蒜碎爆香，加人番茄炒软并炒出汤汁、加入鸡蛋炒匀；

5、再加入盐、糖、番茄沙司调味，加入少许水淀粉稍稍勾芡盛出；

6、水烧开下入面条，沸腾后加入少许盐，煮熟捞出，淋上番茄鸡蛋汁即可；

【小提示】

1、鸡蛋中加几滴料酒打散，然后按正常步骤翻炒，可使鸡蛋口感更加嫩滑；

2、煮面时加盐，煮出的面口感劲道；

3、番茄在滚水中烫一下即可轻松去皮；

4、番茄炒收加糖是关键，可提升鲜嫩度与口感；