拆烩鲢鱼头的做法

主料：鲢鱼头

辅料：虾子冬笋香菇火腿

做法：

1：鲢鱼头凉水下锅加黄酒小香葱姜片煮30分钟

2：取出鱼头放冷水盆中拆除鱼骨

3：另起锅爆香葱姜加高汤料酒盐虾子

4：倒入鱼肉香菇冬笋金华火腿

5：汤色浓白时加糖白胡椒粉

6：勾薄芡后即可出锅