文思豆腐的做法

主料：内脂豆腐1盒

配料：水发冬菇20克、熟冬笋15克、熟火腿20克、熟鸡脯肉50克、青菜叶10克

调料：精盐、鸡粉、鸡清汤

制作方法：

1、用刀切去豆腐的边角料，切成细丝，放入沸水碗中漂起。再将所有配料切成细丝。

2、炒锅上火，下入鸡清汤烧沸，放冬笋丝、火腿丝、鸡脯肉丝、盐、鸡粉调味、淋入湿淀粉勾米汤芡，放入沥干水的豆腐丝、青菜叶丝，用手勺底部轻轻揉匀，滴少许鸡油即可装入器皿。