竹笋红烧肉的做法

【食材】竹笋、五花肉

【调料】盐、冰糖、葱段、姜片、料酒、八角、桂皮、花椒、老抽

【制作步骤】

1、将五花肉洗净切块，竹笋去壳切滚刀块备用；

2、烧水将竹笋和五花肉分别焯烫后捞出；

3、热锅热油，放入冰糖炒出糖色，当冰糖出现汽泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒均匀，然后放入葱段、姜片、八 角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加入料酒、老抽继续翻炒；

4、放入竹笋，加入没过五花肉的水，大火煮沸转小火炖1小时左右；

5、放入盐，改大火收汁即可；