香芋烧竹鸡的做法

主料：竹鸡450克，香芋150克。葱25克，姜25克，绍酒25克，酱油15克，白糖5克，精盐3。5克，水淀粉20克，花生油450克（实耗油50克）。

制作方法：

1、将竹鸡焖死治净，斩成长方块，用酱油浸渍。香芋去皮洗净，切成块。

2、炒锅上火，舀入花生油烧至八成热（约200℃）时，分别将鸡块、香芋块投入油锅划油。

3、原锅置火上，放油，加葱姜略煸，放入鸡块、绍酒、酱油、白糖、精盐及适量清水，烧至鸡块六成熟时，投入香芋同烧15分钟，再用水淀粉勾芡即成。