渔家红薯条的做法

食谱原料：

主料：红薯

辅料：蒜茸，面包糠，青红尖椒

调料：盐，胡椒粉，鸡精，干淀粉

工艺做法：炸。

配菜专区：热菜，素菜，小吃的做法。

菜谱属地：苏菜。

制作方法：

1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；

2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。