酸汤鱼的做法【视频+笔记】

【食材】鱼块、番茄、酸菜、泡椒、葱、姜、蒜

【调料】料酒、白醋、盐、胡椒粉

【制作步骤】

1、将鱼块中加入白醋腌制入味，姜蒜切片，番茄切块，酸菜切段，备用；

2、热锅热油，放入葱姜蒜，剁椒炒香，倒入番茄和酸菜翻炒，放入盐，倒入适量的清水煮开；

3、接着放入鱼块再次烧开，放入胡椒粉，在起锅之前加入鸡粉和香葱即可；

【健康小提示】

由于 番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化；

此外，番茄中还含有丰富的抗氧化剂，而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果；

（《食来运转》 20140315 酸汤鱼）主持人：刘伟、黄春德