荷塘小炒的做法【视频+笔记】

【食材】莲藕、马蹄、荷兰豆、黑木耳、胡萝卜

【调料】盐、料酒、鸡粉、湿淀粉

【制作步骤】

1、将锅里水烧开，依次分别倒入胡萝卜片、荷兰豆、黑木耳和藕片氽烫，然后捞出，期间可以加入几滴油保持菜色；

2、锅放油烧热，氽烫好的胡萝卜片、荷兰豆、黑木耳和藕片倒入锅里，加入盐、料酒、马蹄、鸡粉翻炒1分钟左右，用湿淀粉勾芡即可起锅；

【健康小提示】

莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质；

中医认为，莲藕生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。

同时还能帮助排泄体内的毒素；

（《食来运转》 20140318 荷塘小炒）主持人：刘伟、晓轩