干锅田鸡的做法【视频+笔记】

【食材】田鸡、黑木耳、西芹、香菇、洋葱、生姜、胡萝卜、生粉

【调料】酱油、香油、蚝油

【制作步骤】

1、将田鸡先去皮然后切成小块，加入酱油、生粉搅拌均匀，腌制入味；

2、热锅热油，倒入用鸡油炸金黄酥脆，在田鸡炸到六成熟时可以加入胡萝卜快速过油捞出；

3、另备一口锅，油烧热，倒入黑木耳、西芹、香菇翻炒，再倒入洋葱和姜丝炒香，调入酱油、田鸡和胡萝卜回锅一起烧制；起锅前加入蚝油和香油提鲜即可；

【健康小提示】

黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、烟酸等；

此外，黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用；

（《食来运转》 20140928 干锅田鸡）主持人：刘伟、伟杰