油焖鲜笋的做法

主料：鲜笋、五花肉、葱、姜、油、生抽，料酒

制作方法：

1、鲜笋，靠近根部的部分很硬，切片，笋尖部分切块，在开水里焯几分钟捞出，放进凉水中浸泡，控干水。

2、少许五花肉切片，加生抽，料酒腌10分钟左右。

3、热锅凉油，油比正常用量稍多，葱姜爆锅，放入五花肉翻炒至肉色泛白，倒入鲜笋翻炒，把腌肉的生抽，料酒倒进锅内，加少许盐，一直翻炒直到把水分炒干出锅即可。