金橘酱的做法【视频+笔记】

【食材】金橘子

【配料】白砂糖、柠檬汁

【制作步骤】

1、将金橘去掉核后，再切成四瓣备用；

2、用1000克的糖腌制600克的金橘至少四个小时以上；

3、将腌制好的金橘放入锅中，小火熬制；

4、当糖浆逐渐黏稠时，熬好后打碎放凉，即可食用；

【注意事项】

1、果核会影响成品的口感，必须清除干净；

2、金橘和砂糖的比例是5：3，加入柠檬汁是为了防止糖凝固结晶；

3、火温不能太高，需要不停的翻搅；

4、将金橘酱夹在烤香的土司中即可做成金橘三明治；

（《天天饮食》 20130503 金橘酱）主持人：王雪纯、林敏