野菜双吃的做法【视频+笔记】

【食材】马兰头、香椿头、菊花脑

【辅料】香干

【调料】盐、糖

【制作步骤】

1、先将马兰头焯一下水备用，焯水后挤水分，但不要挤得太干；

2、马兰头、香干切成细粒；

3、将马兰头和香干混合，放入盐、糖、味精、花生油一起搅拌；

4、运用磨具将拌好的马兰头、香干定型装盘；

5、马兰头、香椿头、荠菜头、菊花脑一起切碎，和调好味的肉泥一同搅拌，做成丸子；

6、放入水中加盖煮制6-7分钟即可出锅；

【注意事项】

1、要选用颜色偏黄，味道较香的豆干；

2、为保野菜原香要控制调料用量；

（《天天饮食》 20130508 野菜双吃）主持人：王雪纯、屈浩、王道军