木耳豆鱼卷的做法

主料：鲜木耳75G胡萝卜110G银芽110G香菜5G腐衣三张

调料：（1）盐1/3茶匙麻油半茶匙白胡椒粉少许（2）甜面酱三大匙糖二茶匙酒一大匙麻油一大匙

制作方法：

1、鲜木耳洗净后去蒂切成细丝，汆烫后冲凉，拭干水分备用。

2、胡萝卜去皮，切丝，银芽洗净，分别汆烫后冲凉沥干，香菜洗净取嫩叶备用。

3、将木耳，银芽，胡萝卜丝，香菜与调味料（1）拌匀后沥干水分，包入腐衣中卷成长知状。

4、炒锅入油二大匙，将腐衣卷以中火煎至两面金黄色后即可取出沥油切段。

5、另起炒锅以中火将调味料（2）及水1/3杯熬煮至浓稠，即可盛盘，作为蘸酱。