可乐牛肉饼的做法【视频+笔记】

【食材】牛肉馅、猪肉馅

【辅料】米饭、洋葱、香芹

【调料】可乐、胡椒粉

【制作步骤】

1、先用可乐腌制牛肉馅后再加入猪肉馅，牛肉馅与猪肉馅的最佳比例是一比一，两种肉馅混合后再加入少量米饭增加口感；

2、锅上火之后，将肉馅中加洋葱碎和香芹碎拌匀制成牛肉饼放入平底锅中；

3、热锅凉油，少油火要小，牛肉馅用手团成团，反复摔打让空气进入，让牛肉饼中间凹陷，四周凸起，然后上锅小火煎熟；

4、倒入可乐、洋葱碎，小火焖制五分钟，剩下的可乐汁大火收浓后淋在牛肉饼上即可；

【可乐的妙用】

1、巧去铁锈：用夹子将铁钉放在火上烤热，然后放进可乐里泡上一晚，第二天用清水将铁钉冲洗一下，就可以去除铁锈；

2、巧去糊锅底：将可乐倒进糊了底的锅，用大火煮沸，就可以轻松将锅刷干净；

3、可乐番茄酱：将番茄酱与可乐混合调成可乐番茄酱，炒牛肉时，放入可乐番茄酱会增加牛肉的色泽和口味；

（《天天饮食》 20130510 可乐牛肉饼）主持人：东子、李铁刚