金钩鸡汤手掰豆腐的做法【视频+笔记】

【食材】豆腐

【调料】虾干、鸡汤、香菇

【制作步骤】

1、卤水豆腐用手掰成大块，焯制备用；

2、香菇、蒜、香葱下锅煸炒，下虾干煸炒，倒入提前吊好的鸡汤，下入豆腐煮10分钟，出锅前加入盐，盛出即可；

【大厨小提示】

1、选用卤水老豆腐来做；

2、豆腐一定要炖煮10分钟以上；

（《食全食美》20140806 金钩鸡汤手掰豆腐）主持人：火旺、东子、张伟