熘白肚的做法

主料：猪肚300克

辅料：油菜5克，胡萝卜5克，玉兰片5克

调料：酱油15克，淀粉(豌豆)5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，姜2克，味精1克，醋5克，植物油50克，盐5克

制作方法：

1、将猪肚洗净煮熟改切成菱形片；油菜、胡萝卜、玉兰片均洗净切成片；葱、姜均切丝，蒜切末。

2、用酱油、汤35克、精盐、味精、湿淀粉兑成味汁。

3、勺内放适量油烧至四五成热，将肚片放入勺内滑透，倒在漏勺内。

4、勺内放底油烧热，放入葱、姜、蒜、油菜片、玉兰片、胡萝卜片稍炒，再倒入滑好的肚片，烹上少许醋，再倒入味汁，翻个儿出勺即可。