黄豆猪蹄汤的做法【视频+笔记】

【食材】猪蹄、白菜、黄豆

【调料】姜、葱、陈皮、盐、胡椒粉、料酒

【制作步骤】

1、把猪蹄用热水焯一下后捞出备用；

2、锅中倒入食用油，油温热时放入葱、姜煸炒；

3、放入猪蹄，倒入料酒，一并翻炒；

4、锅中加水，放入黄豆，然后盖上锅盖焖40分钟左右；

5、猪蹄熟时，加入陈皮、白菜、盐和胡椒粉，煮烂后即可出锅；

【老刘贴士】

1、在汤中加入几颗胡椒粒与猪蹄同煮，能去除猪蹄的腥臊味；

2、猪蹄中的胶原蛋白含量丰富，但食用的同时也会增加脂肪的摄入，三高人群宜少吃；

（《饮食养生汇》 20140304视频从第25分开始讲黄豆猪蹄汤的做法）主持人：刘仪伟、胖胖