生财大利的做法

主料：生菜（团叶）100克，猪舌300克

辅料：香菇（鲜）50克

调料：姜5克，大蒜（白皮）10克，小葱10克，黄酒8克，蚝油30克，八角5克，橙皮10克，老抽5克，淀粉(玉米)5克，盐5克，白砂糖5克，生抽8克，猪油（炼制）30克

制作方法：

1、将冬菇浸软去脚，加糖3克、酒少许、油15克拌匀，加姜、葱少许，蒸15分钟；

2、净猪舌放开水锅中煮90分钟；

3、取出刮净舌苔洗净，加入姜1片、葱8克、八角、橙皮、水200克，慢火煲1小时，晾凉切片；

4、炒锅内放油30克，烧热后放姜、蒜，爆香后，烹入酒放入糖、盐、生抽、猪舌，加放冬菇；

5、煮滚后勾芡，放入蚝油，翻匀，盛盘，将生菜烫一下摆于盘内即成。