酱爆海鲜的做法【视频+笔记】

【食材】带子、虾仁、西芹、青红椒、洋葱、大蒜

【调料】XO酱、料酒、糖、鸡粉、盐

【制作步骤】

1、西芹斜切段，青红椒切片，洋葱切片，蒜切末，备用；

2、锅里水营业税开，西芹入锅氽烫捞出，接着倒入带子肉和虾仁氽烫捞出，接着倒入带子肉和虾仁氽烫五成熟捞出；

3、另备一口锅，热油，炒香蒜末，加入青红辣椒和XO酱炒匀，淋入料酒，倒入适量清水，调入白糖、鸡粉和盐，氽烫好的食材回锅翻炒入味，即可起锅；

【健康小提示】

带子的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪；

煮带子时，要注意不能时间过长，否则肉质容易变老；

小粒的带子，煮几秒钟就可以，大粒的带子，可煮一两分钟；

（《食来运转》 20140322 酱爆海鲜）主持人：刘伟、盖子