雪菜糯香黄鱼的做法【视频+笔记】

【食材】黄鱼

【辅料】雪菜、年糕

【调料】盐、糖、料酒

【制作步骤】

1、黄鱼切人斜刀，煎至表皮微挺；

2、雪菜炒香之后，加汤下黄鱼，年糕调味后烧制；

3、大火加盖烧三分钟，撒入香菜梗后，即可出锅；

【小提示】

1、黄鱼肉烧制时极易变碎，刀口不要开得过多过深；

2、葱姜蒜、雪菜炒香后，才能加汤烧鱼；

（《天天饮食》 20130516 雪菜糯香黄鱼）主持人：王雪纯、屈浩