烧素烩的做法

制作材料

主料：油豆腐50克，豆腐干50克，豆腐(北)150克辅料：粉丝50克，木耳(水发)8克，油菜心80克

调料：大葱2克，姜2克，酱油6克，淀粉(玉米)15克，盐4克，花椒4克，花生油90克

制作方法

1。将油豆腐一切两半(改刀切成块)；

2。豆腐片切成厚1厘米的片；

3。豆腐干片成薄片，而后切成三角形的小片；

4。葱、姜切末黑木耳切丝备用；

5。将花椒取适量放于碗中，在锅中烧适量热油倒入其中制成花椒油；

6。粉丝泡发切成长5厘米的段；

7。油菜心切成3厘米长的段，用沸水焯过，沥干水；

8。锅内放入适量花生油烧至七八成热，放入葱、姜末爆香、然后放入豆腐干、油豆腐、豆腐（使用前用盐水泡一下或煮2-3分钟这样豆腐不易碎）、木耳、粉丝、油菜心煸炒加入酱油、盐巴、味精等调味品（可依（个人喜好添加）、

9。加入清汤煮沸后用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即成。