家常熬黄花鱼的做法

食谱原料：

黄鱼400克、猪肉50克。

制作方法：

1、将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀，香菜切成3厘米长的段，葱、姜切细丝，蒜切片。

2、炒勺内放入猪油，在中火上烧至八成热，将鱼下入油内，正反两面煎好后拨至勺边。

3、再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内，煸好后即加入肉清汤(400克)、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸，撇去浮沫。

4、再移至微火上熬6分钟，将鱼捞出，盛入汤盘内，勺内的汤汁加上香菜，烧浇在鱼上即成。