莲藕蒸五花肉饼的做法【视频+笔记】

【食材】五花肉、莲藕

【调料】葱、姜

【制作步骤】

1、将剁好的五花肉加入少许盐，姜末搅匀，再下入藕丁一起搅拌均匀；

2、给搅好的五花肉滴食用油，码盘中铺平，下入蒸锅中蒸制10分钟；

3、锅烧热，下入豉油，加清水、糖、胡椒粉拌浓稠，蒸好的肉饼取出，把料汁浇在肉饼上，最后撒上香葱即可；

【大厨小提示】

1、加入姜末，起到给五花肉去腥增香的作用；

2、蒸五花肉时滴入食用油，起到提色的作用；

（《食全食美》20140807 莲藕蒸五花肉饼 ）主持人：火旺、吴冰、段誉