干炸肉的做法

食谱原料：

猪肉(瘦)200克、大豆油50克，淀粉(豌豆)5克，酱油5克，料酒5克，椒盐5克。

制作方法：

1。把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀。

2。勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。