番茄浓汤烩牛肉的做法【视频+笔记】

【食材】番茄、牛肉、芹菜

【调料】蚝油、黑胡椒

【制作步骤】

1、牛肉切薄片，加入黄酒、生抽、蚝油、黑胡椒、淀粉、食用油抓匀，腌制30分钟；

2、番茄烫后去皮，切小块，热锅凉油，炒香葱段、姜片，转中火，下番茄翻炒，加少许白糖；

3、加番茄酱翻炒，下入与锅中酱汁等量的开水，加盐、生抽、蚝油，下入牛肉片，大火煮至牛肉完全变色，撒上黑胡椒碎，芹菜即可；

【私家菜主小提示】

1、牛肉一定要切薄片，利于下锅后成熟；

2、四两牛肉配三个西红柿，汤的浓度刚好；

（《食全食美》20140808视频从第10分钟开始讲番茄浓汤烩牛肉的做法）主持人：东子、火旺、周鑫