陈皮兔丁的做法

主料：兔肉500克

调料：陈皮10克，辣椒(红，尖，干)5克，料酒15克，大葱25克，姜10克，白砂糖25克，酱油15克，花椒5克，香油50克，江米酒25克

制作方法：

1。将兔肉切成2。5厘米见方的小块；

2。将锅烧热放入香油、精盐，煸炒至肉干酥；

3。再放入干辣椒、花椒、料酒、酒露、陈皮、白糖、酱油、葱、姜等作料；4。用文火焖15分钟把汤汁收干，即可装盘食用。

陈皮兔丁的特色：

干香，麻辣，酥脆，陈皮味香。