羊肚菌烧豆腐的做法【视频+笔记】

【食材】羊肚菌

【调料】豆腐、葱、蚝油

【制作步骤】

1、葱切段，锅中坐底油，下入葱段、少许盐将葱段煎香后捞出，将豆腐下入锅中，煎至两面金黄色；

2、羊肚菌下入锅中，加入高汤、蚝油、酱油、糖，放入少许高汤，倒入煎好的葱段，出锅前淋少许水淀粉即可；

【大厨小提示】

1、干羊肚菌用冷水泡发两个小时；

2、煸制葱段时，撒入少许盐；

（《食全食美》20140924  羊肚菌烧豆腐）主持人：火旺、东子、古志辉